根據統計，住宅火災有一半是煮食不慎而引發的火警，其中以乾燒、油鍋起火及食物溢出造成爐火延燒為常發現的情形，族群中又以年長者居多。
崇善分隊隊員葉家誠表示，以乾燒的情形來說，大多因為接聽電話或應門，聊天聊到忘記正在煮食導致乾燒；而油鍋起火的部分，則是煮食油炸料理，使用多量的油，又未注意油溫過高、油料噴濺，而造成鍋中起火；食物溢出的部分，則是油料裝太多或湯汁裝太滿所造成的延燒。
該如何解決及預防，請謹記：
一、選擇安全爐具，要有熄火安全裝置及溫度感知器功能的，偵測爐火熄滅或鍋爐達到一定溫度繪製動切斷瓦斯。
二、湯鍋烹煮時，避免內部湯汁液面過高，導致沸騰時溢出。
三、爐具周圍盡量不要擺放易燃物或危險物品。
四、油鍋起火時，切記勿使用水滅火，由於油的密度比水還小，所以油會浮在上面，而油鍋已經過熱，你將水倒下，水分遇熱的水蒸氣會向上蒸散，也帶動油及火苗竄升。最正確的做法就是先關閉爐火，並使用適當大小的鍋蓋覆蓋，並靜置冷卻。
五、最後建議民眾安裝偵熱型住警器，若不慎發生火警，也可在第一時間示警，馬上做應變。
六、若火真的無法處理，請立即大聲示警，並趕快離開現場，迅速播打119求救。
臺南市政府消防局第七大隊崇善/南門分隊關心您~
發稿人：葉家誠 電 話：06-2674781